许多好酒的朋侪都想在自己家里酿酒
，但关于酒曲怎么选择、酿酒装备怎样包管卫生、蒸馏怎样掌握火候等问题都不太相识
。酿酒装备厂家现在告诉你家庭小作坊酿酒应注重啥问题吗?

一
，搞好酿酒装备的消杀事情中

由于自己自然情形的要素
，酿酒装备在应用以前须要搞好扫除消杀解决
，那样能够除去机械装备外貌和里衬的灰尘、病原菌及其臭味
，历经消杀解决的酿酒装备是酿出好酒的步
，因而只管要搞好
。

二
，要挑选纯粹的酿酒酒曲

要挑选可靠性好的酒曲
，某些散卖酒曲制作时情形卫生达不上划定
，造成被霉菌感柒
，酒曲被霉菌感柒很是容易造成酒酸酒苦
，因小失大
。纯粹酒曲能够连忙和酒曲生产厂家联络
，和生产厂家签个条约书
，便于以后恒久性协作供货
。

三
，高度白酒水蒸气蒸馏时要掌握文火

在所有制酒的全历程中
，主要的一点儿就是说水蒸气蒸馏那步
，历经发醇后的曲种须上锅水蒸气蒸馏
，显然
，水蒸气蒸馏可是1个手艺活
，许多酿酒师沒有掌握好蒸酒时的文火造成酒的质量差的事例数不堪数
，由于现在的酿酒装备选用的是新试蹲懵要领
，有别于古板式酿酒要领中的连忙加温
，因而能够降低制酒全历程中的糊锅几率
，针对水蒸气蒸馏时的手艺标准都没有那麼高了
。

四
，装酒时还记得掐头去尾取正中心

运用白酒酿酒装备所酿的纯粮食酒好选用陶缸开展生涯
，或是玻璃容器都是能够的
，可是谨记以便贪使用利便塑胶制品来装酒
，速率快可以
，贮藏時间长了
，塑胶中的有害成份会小量消融高度白酒中
，危害口胃的一起还对身心康健不良影响
。

五
，贮藏高度白酒好挑选陶瓷器或是玻璃容器

运用白酒装备所酿的纯粮食酒好选用陶缸开展生涯
，或是玻璃容器都是能够的
，可是谨记以便贪使用利便塑胶制品来装酒
，速率快可以
，贮藏時间长了
，塑胶中的有害成份会小量消融高度白酒中
，危害口胃的一起还对身心康健不良影响
。