关于白酒酿酒装备出酒速率的剖析：经统计90%的人会把出酒速率跟冷却器联系在一起，着实出酒速率跟冷却器没半点关系。

为什么说出酒速率主要靠火力，其次才是装备

     原理很简朴，好比烧开水，火力越大烧干的速率越快，也就是水变蒸汽的速率越快，蒸汽进入冷却器遇到低温便液化成液态水的速率就随着越快；同样换做酒糟也一样，从这个角度看出酒速率跟装备没半点关系。冷却器只跟产量扯的上一点关系。

跟装备有关系的是加热角度：

     从加热角度去看出酒速率跟锅底的工艺结构有关系，好比烧了很大的火，但锅底并没被火焰烧到，许多热量火焰直接从烟囱抽走了，纵然再大的火出酒速率都烦懑。以是要在锅底做文章。

如下图：同样的火力一定是球型锅底出酒快，由于被烧火面积大些。

  结论是：出酒速率除了靠火力，还要看烧暖锅底的热吸收率，同时具备出酒速率自然快了。